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【抗氧化氫水專題】抗氧化，會讓｢血糖｣不開心嗎？

上一篇特別聊到維生素抗氧化的迷思

釐清了身體需要的真正營養素，我們如何更小心防範甜食的誘惑？
又美味又迷人的"糖"，總是令人失去界限.....

抗氧化，會讓｢血糖｣不開心嗎？

適量的糖是天使，過量的糖是惡魔，你要糖還是要命?

糖分是人體必需的核心營養成分，然而人體一旦糖分子產生過多，變成游離糖在血液中遛達，

與體內蛋白質結合，引起肌膚和身體老化、氧化等混亂的现象。

適量的糖是天使，過量的糖是惡魔

不管是白糖、紅糖還是冰糖，總是讓人吃得口齒甜蜜蜜，也「甜」出了口腔乃至全身的健康問題。為什麼高糖食物容易使身體發炎？當血液處於高濃度葡萄糖的情況下，我們身體發生糖化反應（glycation）與蛋白質結合，形成糖化終產物（AGEs）。進而誘發體內發炎反應，對身體造成傷害。而吃下肚的食物如果含糖愈高，就需要愈多的胰島素來代謝這些糖分，胰島素不但是促使發炎的賀爾蒙，更是癌症的助燃劑。高糖食物容易使身體發炎，造成肥胖、老化氧化的情形！

相對來說，人體也不能沒有燃料（就是葡萄糖），而且這種糖，必須隨時可以取得，為了確保細胞總是可以輕鬆的補充燃料，身體會保持血中隨時有充足的糖，如果你一天到晚都在吃，補充到身體剛好需要的糖分，這不會造成問題。

血糖高低餐餐有關　

人類通常1天只吃3頓，但是我們的飲食習慣並非這樣，有時用餐不定時，有時餐與餐中間偶爾喝個飲料和點心，這表示剛吃飽時，人體有足夠的血糖，但是在餐與餐之間的休息時間，血糖會降低，尤其是晚餐後到第2天的早餐這段時間。體內會自動調節血糖的需要。

多餘的能量　儲存特定細胞

為了確保體內總是有足夠能量，身體會仔細調節血糖的濃度，將用餐時多餘的能量，儲存在特定的細胞，可惜的是，這並不是將這一餐X％的糖分，分給血液，Y％的糖分，分給儲存細胞這麼簡單。過多的高糖成分和甘味劑會抑制免疫系統，並帶給腎上腺壓力，導致腎上腺疲勞。一旦引起慢性疾病。慢性發炎無聲無息，且毫無徵兆，而長期慢性發炎則會使體內自由基過多，導致細胞組織被氧化破壞，加速老化現象，甚至引發自體免疫系統疾病，包括肥胖、過敏性氣喘、慢性疲勞、類風濕性關節炎、纖維肌肉疼痛、牛皮癬等，都屬於自體免疫疾病。