上一篇說到，吃對喝對生活對就是抗氧化的生活

令人更想一探 維生素C的抗氧化效果是否如坊間所宣傳

是否吃多更好? 我們一起來看看是否您已經掉入抗氧化物的迷思~

維生素C「抗氧化」的迷思？不是吃多就好，也是腫瘤的最愛~?

氧化劑被視為是許多疾病的「流彈」，會損害遺傳層面的細胞，也普遍被視為老化的推手，因此在抗老團體與受歡迎的抗氧化劑中素有惡名。進而帶動｢抗氧化物｣成為日常所需。接受度相當高的｢維生素C｣真的吃越多越好嗎？根據維基百科，維生素C（英語：Vitamin C/ascorbic acid，又稱L-抗壞血酸，也可稱為維他命C）是高等靈長類動物與其他少數生物的必需營養素。維生素C也是一種抗氧化劑和防腐劑的酸度調節劑。

隨處可購得的維生素C錠放進水中，水裡溶解的藥錠冒出陣陣氣泡，整杯水就像被施了魔法，好像只要喝下這杯，就能立刻抗老，擁有Q彈緊實的肌膚。然而，甜甜的維生素C錠喝多了，可能會讓你的身體出狀況。

小心，別讓維生素的過量 引來身體失衡風險

人體無法自行合成的維生素C，除了廣為人知的抗氧化、抑制黑色素生成的功能外，它還是維持人體重要生理功能的必要輔酶。讓肌膚Q彈緊實的膠原蛋白、對抗外來的細菌或病毒的白血球免疫機能、鈣、鐵礦物質吸收，以及合成對抗緊張及壓力的腎上腺素、血清素等，都需要維生素C參與。

維生素C不是吃越多越好，別讓過量的維生素擾亂了身體的脆弱平衡，造成身體風險。

特別是，維生素C並非「多多益善」。衛福部建議，一般成年人每日建議攝取量為100毫克～2000毫克，「維生素C屬於水溶性維生素，身體無法吸收的還是會隨著尿液排出體外」振興醫院營養師林孟瑜表示，單次攝取100毫克～200毫克，吸收率最好；研究顯示，一旦攝取量超過1000毫克，吸收率可能僅剩5成。特別提醒，若長期攝取超過2000毫克以上的維生素C補充劑，恐對身體造成負面影響。

風險1／腹瀉

維生素C屬於酸性物質，過量服用會刺激胃壁、腸道黏膜組織，造成胃部不適、腹瀉等情況。

風險2／增加結石風險

維生素Ｃ代謝後的產物為草酸，若過量服用，草酸與體內鈣質結合，就容易形成結石。

營養師表示，一般從蔬果攝取的維生素C，通常不會有過量的問題，身體也能自動代謝草酸。但要小心，若長期攝取4000毫克以上高劑量維生素C，且沒有補充足量的水分，或是家族都屬於易結石體質，就可能增加結石風險。

風險3／戒斷症狀

若將維生素C當保養品卯起來吃，長期高劑量補充會改變體內調節維生素Ｃ的機制，使身體吸收率增加，反而需要比一般人更多劑量，才能維持正常生理功能。

而適應了高劑量濃度的身體，減少攝取量之後還會產生戒斷反應，出現維生素C缺乏，如牙齦腫脹、出血、皮膚出現紫斑、瘀青等壞血病症狀。

當我們用維生素等攝取了身體不需要的多餘自由基時，會發生什麼事呢？身體製造自由基來攻擊壞細胞（有些是癌細胞），以及控制中和可能會失控的自由基，這兩者之間的平衡會被擾亂嗎？如果擾亂了這個脆弱的平衡，就會阻絕生理的過程，擾亂我們並不完全瞭解的系統。根據許多研究的評論來看，這大概也就是為什麼服用維生素的證詞不符合那天花亂墜的宣傳的原因吧。

維生素C完全相反的另一面功能：強化氧化

二○○九年，威爾斯加地夫大學（University of Cardiff）的研究人員證明了，維生素C有「促進氧化」（pro-oxidant）的第二本性，會增加自由基的製造以利動脈。他們的研究發表於《心血管研究》（Cardiovascular Research）期刊，揭示維生素C能幫助病患對抗心血管疾病的驚人新發現。

身體是一個複雜的系統。改變一個變數，就會在系統內產生許多效應，而我們的科技還沒有發展到能全盤掌握的地步，增加抗氧化劑攝取可能會把系統推向「錯誤」的方向。維生素更多，不代表就會更健康。

請吃真正的「食物」，在飲食中就能輕易攝取維生素，例如維生素A、C、E。身體自然攝取的維生素像個好公民一樣，樂意把電子捐給自由基，擾亂了氧化的連鎖反應，防止這些氧化如流彈所造成的傷害。讓身體自有一套方法可以控制自由基，進而抗氧化！

合適的攝取維生素C，避免成為腫瘤的糖果

在這個富足的時代，有太多的速食和加工食物，透過媒介讓我們相信，要是我們服用藥丸、藥粉、萬能藥、果汁等等，就能增加維生素及養分攝取。提醒您，攝取時仍要注意小叮嚀喔！

1.空腹時不要吃維他命C，因為它的消化和吸收需要其他營養素的協助，而維他命C也可以幫助其他營養素的代謝，如鈣與鐵。

2.不妨分兩次吃，如早餐吃一半，午餐或晚餐再吃一半，這樣可讓血液中維他命C的濃度維持在高檔，保持活力、抵抗壓力。

3.一定要喝足夠的水。飲用潔淨的好水，專家建議，如果是吃一片500mg的C，就要多喝500∼600cc的水，促進新陳代謝。

研究發現，一天不管吃了多少的維他命C，人體最多只能吸收200mg，多的會隨尿液排出。而多餘的維他命C會代謝為草酸，但如果碰到鈣，就會結合、沉澱為結石，但只要喝足夠的水，就能排出。

資料來源：https://womany.net/read/article/2275

資料來源：https://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=74128