上一篇提到「身體發炎」其實是一種保護機制。然而細胞發炎，就是身體氧化，生活飲食是影響健康的主要因素。你知道精心烹調後的美食，隱藏著多少看不見的”陷阱”在裡面呢?

美食當前，鹽分是隱藏的陷阱喔~ 

美食總令人食指大動，色香味俱全，主要來自多重調味料；令人擔憂的不僅僅是肥胖、代謝不佳的後果，更害怕長期不健康的飲食方式，累積體內，緩緩引發各類慢性病。

然而，面對精心烹調後的美食，光靠肉眼，我們也很難辦定，到底眼前的食物，隱藏著多少看不見的”陷阱”在裡面呢?

調味是看不見的陷阱

林口長庚醫院營養治療科營養師林逸昕表示，其實大家常吃的食物中，往往存在著許多看不到的調味料，因此，常常一餐下來，吃下去的鹽分，就超過每日的攝取量限制。

舉幾個例子來說，例如牛肉麵，當麵條還是麵粉時，每100公克裡面大約含有40多毫克的鈉，當製成了麵條，加入牛肉湯汁，整碗所含的鈉，就已經到了1500至1600毫克，若是再加上酸菜，當然鹽分就會更高；另外。假設三手指寬大小的豬肉，原本只有17毫克的鈉，經過加工處理，製成香腸、培根、熱狗、貢丸之後，也會達到200-400毫克之多。由此可知，食物鹹不鹹，並不能代表本身鈉含量的多寡。

多喝好水 促進代謝

日常生活中常常不知不覺攝取許多”精製”食物，營養師建議還是要多喝水，來促進體內的代謝，尤其吃了重口味的食物後，飲用大量潔淨的水，可以透過流汗、排尿，來排除身體中多餘的鹽分。要注意的是家中有年長者，可能因為各器官的退化，或許無法分辨食物是否太鹹、太重口味，容易使血液中的鈉含量太高，需要特別留意他們的飲食及飲水量。

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